PETIT PLAT CAFE ERGO

 
食べログを開くと、677485店舗と3231160件にも及ぶ一般ユーザーのリアルな口コミ、
また、それをもとに算出された店の点数とランキングが特長です。と書かれています。

先日、フジテレビが偽りの記事を書かせて商売をしていた何組かの業者を取材していて
そのうちの一人は、「年間800万円ほどの利益がある。別に罪悪感は無い。」と。
嘘の口コミにだまされて、のせられて行くほうが悪いと言う論法。
アルバイトで月に8万円程になるので口コミを書いているという主婦は、
「私は、悪くない。私は業者から頼まれてアルバイトしているだけだから。悪いのは、業者」
こちらも、商売をしている業者が悪く自身が利益を得ていてもこの筋違いの論法。

私も、新しい店に行く時は、店舗及びの料理の写真を見たり、地図のコピーなどしてこのサイトを
利用していますが。暇なときは、口コミをちらっと見ますが、暇な人が世の中にはいるんやな〜〜。
ランキング上位を見ながら、
だけどこんなお店、そんなに美味しいん？？？
そんなにいっぱいなん？？？
と思い、ちょっと行ってみよかと電話を入れると、定休日ではないのに、営業時間内に電話を
しても電話を取りません。

私、ああ、まだこのやり方が通用するとでもおもっているの。
3年ほど前、色々な雑誌に紹介されている東京の代々木のレストランに予約を入れようとし
3回ほどかけてやっと取れました。
私、夫婦2人でやってはって、きっと、手が回りきれないぐらい忙しいんか？？？？？？？
とお人好しに考えていましたね。
予約の当日12時に店の場所が分からずにＴＥＬを3回ほどかけても出ません。
まだ上に書いたような、お人好し考えが頭をよぎり、必死に探してやっと店にたどり着いた時
待ち合わせていた友人も、「何度、店に電話を入れても出なかって迷いました。」
私と一緒やな。
そして、2人して店に入るや否や
店はガラガラ、マダムとシェフ以外にも従業員4人ほどがひまそうにしており。。。。。。
そうなんか。そういう手があったのか。
その時のマダムを見て、「電話に出るひまもないぐらい忙しい店」を偽装されたんだと。
今、これ書きながら、またあの時の炎上した怒りがよみがえりキーボードが泳いでますよ。
業者に嘘の口コミを、お金を出して書いてもらわなくても
このような偽装もあるので皆さんもくれぐれも騙されないようにね。
赤字のお店の名前、聞きたければおおしえますよ。

七本槍を東ユキヤス氏のガラスのグラスで飲む。
「作り手の冨田酒造さんは、親戚です。」などと、作り話をしても
通りそうでしょう。
昨日、親戚？？の酒かすを買いました。

　　　
　　　今年初めてのイタリアレストラン料理教室の助手を。
　　　試食の時に隣り合わせた生徒さんが赤穂から来られているとの事で
　　　かきおこの話になり、土日祝は、関西圏からのいっぱいの車で
　　　駐車場は、ガードマンが出て整理をするとのこと。
　　　くれぐれも気を附けてくださいね。

　　　写真は、ひらめの蒸し煮の蕪ソースです。

 
平日にそんなことしていていいんか？ほんまです。けど店、ひまやし。
３回目です。２度は、偶然同じ店に。今回は美味しいと評判の「みっちゃん」へ。
店を覗くと１０人は待っている状態。じゃ〜他の店を４件ほど覗くも客は２〜３人のみ。
30分ほどうろうろして又「みっちゃん」の前へ、向かいのおばさんがちょうど外を見てたので
「美味しいんですか？」とたずねると、「今日は、外に人が並んでへんな〜〜。」
「えっえ！！じゃ、いつもは、外にまで人が待つんですか。」
私たちは、ラッキーと思い店へ。
入って待ち席に座ると「みっちゃん」が「かきおこ２枚？」と。
写真のソースが掛かっていないかきおこは、待ち席で待っている人の分5〜6枚です。
｛牡蠣おこ冷めてたらおこるよ｝と強く思いながら
待つこと２０分ほど。四角い鉄板の一辺に座ると焼きあがっていた牡蠣おこが即、前え。
私のいつもの癖で一口、口に入れるや「粉があかんな！」
友達が私のひざをつついていましたが。
食べ終わると即、相棒がまだ食べていても他の人は、席を待っている人に代わっていましたが。当然私は終戦直後じゃあるまいし、友達が食べ終わるまで絶対に動かないと座り続けましたよ。
2度行った評判じゃない店の方がダントツに美味しかったで〜す。

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  　　元旦、下賀茂神社にお散歩。(初詣ではなくて＝手を合わせてないので）
  　　縁結びのお守りを、縁を信じる人にプレゼント,,,,,,と衝動買い
  　　自身のために買えばと思うも、縁が無いのに結べないなぁ〜〜〜。
  

 
２月８日にレストラン、カフェ・花を閉店して、
４月８日にプティプラ　カフェ・エルゴを開店して早８ヶ月が経ちました。
花の仕事から、調理の仕事へ身体もやっとついて来てくれて
今年は「もっと美味しい料理をつくっていこう。」と意欲満々です。
皆様も私を信じて？ぜひ食べに来てくださいませネ。
本年もよろしくおねがいいたします。

閉店時に西は鹿児島から、東は東京から駆けつけてきてくれた元スタッフたち。
写真送らなくてスミマセン。

イタリアレストランの月1回の料理教室にシェフ助手？（ホントですから）で参加させてもらっています。
今日の料理は、写真の活けずわい蟹のﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀ、仔牛の詰め物入りカツレツ、海の幸の
パンケースジェノバ風、ハムとキノコのパテ、サーモンのパテキャビア添え。
ワインは、ワイングロッサリーの方が来て、ワインの説明、料理といっしょに試飲です。
デザートもついています。
今日は、包丁磨きも教わりました。

今日のワイン、
Ｐｒｏｓｅｏ　Ｖｉｎｏ　Ｓｕｐｕｍａｎｔｅ　Ｒｏｓｅ　ＢｒｕｔＮＶ　￥2415
Ａｎｓｅｌｍｉ　Ｓａｎ　Ｖｉｎｃｅｎｚｏ　2010　　　　　　　　￥2205
Ｓａｎ　Ｇｕｉｓｔｏ　Ｒｅｎｔｅｎａｎａ　Ｃｈｉａｎｔｉ　Ｃｌａｓｓｉｃｏ　Ｌｅ　Ｂａｒｏｎｃｏｌｅ　2008　　￥5040

キャンティクラシコが素晴らしかったです。
主要品種の「サンジョベーゼの特質はきれいで澄み切った酸にある」とこの醸造家。
私が個人的にイタリアワインの赤は、
サンジョウェーゼ以外は買って飲まない理由がやっと、わかった。

ちなみエルゴでは、Ａｎｓｅｌｍｉ　（ソアーベ)白ワインは￥3200でお出ししています。とても美味しい。
料理教室も人員募集中ですよ。

 
寺町通りにぜひ足を運んでください。午前中がいいですね。
写真は美しく撮れてませんが、素晴らしい景色です。
写真は、丸太町から、ちょと下がった所です。